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Berenjenas asadas

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Receta deBerenjenas asadas

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Receta enviada por kiarayo
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Descripción de la receta Berenjenas asadas

Las berenjenas asadas son un plato vegetariano, sano, sencillo y ligero, ideal para las noches de verano, como acompañamiento a cualquier pescado o carne.

Recetas de Guarniciones » Guarniciones para pescado o carne

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 20 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 11 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Berenjenas asadas?

  • 2 berenjenas grandes
  • Aceite
  • Para la salsa:
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 rama de perejil
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo se prepara Berenjenas asadas?


Para preparar nuestras berenjenas asadas necesitaremos pocos ingredientes, es un plato fácil y rápido de preparar.

Lavaremos muy bien las berenjenas y untaremos de aceite toda la piel, para que se asen por igual y no se quemen.

Introducimos las berenjenas en el horno hasta que veamos que se tuesta la piel de nuestras berenjenas, 15-20 minutos a 200 ºC aproximadamente.

Una vez asadas, dejamos templar y, mientras, prepararemos una salsa para acompañarlas.

Preparamos la salsa:
Ponemos en el vaso batidor los 2 dientes de ajo, la rama de perejil, el aceite, la pimienta y la sal, y trituramos.

Cortamos nuestras berenjenas asadas a tiras o daditos (según el gusto) y las colocamos en una fuente. Rociamos con la salsa por encima, y ya están nuestras berenjenas asadas listas para degustar.


Foto orientativa: Lablascovegmenu

Nota del autor

Podemos añadir más verduras asadas además de nuestras berenjenas asadas, ya que con la salsa que hemos preparado combinarán perfectamente y así daremos mayor variedad al plato.

El arroz es un buen acompañamiento también para estas berenjenas asadas.

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